米海茶用糯米来制作。先把糯米涨饱,然后蒸至半熟,去机器上碾扁,拿出去晒,最后就是...
榨面是新昌县有名的传统特产,是新昌人特别爱吃的主食之一。新昌榨面历史悠久,制作精...
相传在清朝乾隆年间,新昌芋饺就已成为农民的佐餐食品。新昌芋饺貌似北方的水饺,又有...
新昌春饼,主产于新昌县城和区乡集镇。可用作点心外,亦可做菜,带鲜肉馅或葱馅之小卷...
梅干菜是绍兴当地的特产。绍兴梅干菜油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏。可分为白菜干、油菜...
绍兴臭豆腐历史可以追溯到清代康熙年间,康熙吃了王致和臭豆腐后诗情大发,挥毫写下“...
绍兴黄酒是越陈越香,故又称绍兴老酒。采用传统工艺,用糯米和鉴湖水酿制的黄酒,酿成...
醉鸡虽是道粤菜,但关键一味在于花雕酒。用绍兴的花雕酒尤佳,最能引出鸡肉的香嫩,汤...
绍三鲜是绍兴特有的菜品,配料有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾...
绍兴人爱吃酱菜,其中以酱鸭最受欢迎。鸭子先腌后酱,成品色泽栗子红色,油润咸香,让...
绍兴人很爱吃小黄鱼,炸、蒸、红烧花样繁多。其中最多吃的是裹上面衣,入锅油炸,直到...
是绍兴诸暨的一道传统名菜。相传乾隆爷和大臣刘墉微服私访游江南时,来到西施的故乡诸...
醉虾一道经典的绍兴地方美食,鲁迅在《答有恒先生》中提到“醉虾”,“虾越鲜活,吃的...
茴香豆是绍兴民间比较普遍的“闲食”,由于价廉物美,经济实惠,逐步被城乡酒店作为四...
绍兴是盛产黄酒的历史名城,几千年来可以说“田舍家家藏家酿,驿路处处飘酒香”。每逢...
“醉蟹”,相传由在安徽作幕的绍兴师爷所创。当时,淮河两岸蟹多为患,当地百姓却不知...
绍兴年货有三味:酱鸭、鱼干、腊肠。从前入冬时家家户户会在门口或家里挂酱鸭和一串串...
奶油小攀类似蛋挞的一种绍兴传统甜点,是很多当地人儿时甜蜜回忆。详究起来最初是从外...
绍兴人爱吃的家常菜,相传早在春秋战国时便上饭桌。成熟苋菜梗浸入水中,泡一昼夜后沥...
地道绍兴小食,用绍兴泱茶湖中青鱼的,先腌后晒干,再醉糟,色泽枣红,鱼鲜酒香,油润...
江浙一带特有的凉食。夏日里吃一碗木莲羹,色泽晶莹透亮,如透明的茶冻。吃时佐桂花、...
响铃用薄如蝉衣的豆腐皮,包卷肉馅的豆腐皮卷,先蒸后炸。色泽金黄,香脆酥口,咬下清...
绍兴人饭桌上常见的一种风味小食。按颜色可分为红、白、青三种。白色霉豆腐加上红曲便...
芋饺为绍兴市新昌县的传统风味小吃,有数百年的历史。“芋”与“鱼”谐音,当地人逢年...
“醉河虾”源于民间,每当春秋之季有自制自食之习。鲁迅先生在码上支日记》和《答有恒...
绍兴习俗,每年冬季,喜购鱼购制晒干,制成鱼干,可馈赠亲友作礼品,或自己享用,历史...
“清汤越鸡”系用绍兴著名特产“越鸡”烹制成肴。 绍兴曾是春秋时期越国的 故都,越王...
绍兴酒以质地醇厚、清香驰名中外。酒糟是酒的副产品。其味醇厚异香。以酒糟调味烹制食...
来绍兴旅游,千万不能不尝霉干菜烧肉,这可是绍兴当地最有名的家常菜,馨香鲜嫩,油润...
豆腐馒头是嵊州地区最著名的小吃,不可不尝。说是馒头,其实只比小笼略大些,皮却是汤...
饮食指南
2008-12-10 | 4606浏览
富有江南水乡的风味,注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重,而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖,配上绍兴黄酒,醇香甘甜,回味无穷。来绍兴千万不能不尝绍兴老酒,越地酿酒历...
绍兴餐饮介绍
2007-04-23 | 5762浏览
富有江南水乡的风味,注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重,而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖,配上绍兴黄酒,醇香甘甜,回味无穷。来绍兴千万不能不尝绍兴老酒,越地酿酒历...
绍兴的名菜名点
2007-04-21 | 9808浏览
绍兴的名菜名点纯朴自然、自成体系,对江、浙、沪一带的菜肴又较大的影响。著名的浙江菜就是由杭 州、宁波、绍兴三个地方菜发展而成. 绍兴名菜名点主要有:干菜焖肉(霉干菜毗猪肉)、...
在茴香豆里品味绍兴
2007-04-21 | 2915浏览
走在绍兴城间,眼睛很快便适应了整座城市灰蒙蒙的格调。几次出游,走在各个城市间,早巳被白瓷砖、黄色琉璃瓦、摩天大厦以及天幕一样的玻璃晃得眼花,难得看到整个城市都是这种优雅、...
绍兴酒文化
2007-04-21 | 3694浏览
绍兴自古以来无处不酿酒,无处没酒家,不论山区和平原,不论城镇与乡村,在旧时,又无论官宦之家、缙绅达士,还是市井小民、贫困百姓,都与酒结缘,与酒为朋;尽管其主观愿望、规模大...
富有水乡风味的绍兴餐饮
2007-04-21 | 2804浏览
富有江南水乡的风味,以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料,注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重,而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖,配上绍兴黄酒,醇香甘甜,回味无穷。来绍兴...