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绍兴的风土人情,以乌蓬船、乌毡帽、乌干菜这“三乌”为代表,积淀了丰富的文化内涵并呈现独特的地方风采。

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腊肉,新年里不可替代的完美——我在安昌古镇

绍兴旅游  2019-01-21   作者:pxiabay

  在绍兴以西十几公里有一个有着千年历史的水乡古镇安昌。也许很多人不知道这个古镇,但要说到“大禹三过家门而不入”的典故,可能就无人不晓了,其中的家指的就是安昌。相比周庄西塘乌镇,安昌就显得小了许多,也显得那么的默默无闻,或许正是由于它的默默无闻才促使我更愿意走进它,去了解它。

  我们到达安昌的时候尚早,几乎没有什么游客,误打误撞从后门往正门走了,这样正好和其他人的游览路径不一样,好奇心指数变得高了起来。

  众所周知,腊肉、腊肠是美味可口的名肴,腊肉外表颜色金黄。内里红白分明,颜色鲜亮。诱人食欲。腊肠麻辣鲜香,入口肉香四溢,回味不绝。

  安昌土制的风腊肠,绍兴麻鸭、扯白糖风干鱼、蜜仁糕、绍兴香糕、酒香月饼、桂花香糕、桂花炒米糕、鱼肉皮子馄饨、重酥烧饼、松子糕、煎酥鱼、奶油小攀、响玲、香糕等等许多叫不上名字的小吃,不知道你尝过多少?

  每家每户门前都悬挂着一排排的腊肠,腊肠,即为腊月所制的香肠。居民如数家珍一般,整理着自己的酱货,阳光穿透腊肉照在土地上,狗狗懒散的睡在树边。

  这里的香肠,不同于其他地方的香肠,有种咸香,你可以选择现场大快朵颐,也可以选择买一些回去和家人一同分享。

  如果你此时来恰逢安昌最迷人的最美味的时刻,绵延1800米的长廊下挂满了各种酱货,漫步而过,暗香飘浮又撩人肠胃。

  腊月应该是安昌最迷人的时候,也是最美味的时候,因为每年的这个时候,安昌都会举行一年一度盛大的腊肉节。而我也刚好赶上了这个好时节。那房檐下、河廊间,挂满的一串串腊肠在艳阳下红得发亮;只只风干的酱鸭、酱鹅、鳊鱼在微风中酱香浮动,撩人肠胃。应该只有在这个时候,安昌才是最热闹的,平常应该没有这般热闹,或许腊月本就应该属于安昌。

  有关对腊月年俗的印象,来自于鲁迅小说的词汇。安昌把腊月活动完整地保留下来。腊月风情节是安昌的年俗活动之一,也是安昌最为隆重的民间风俗仪式。

  家家户户,前面是街,后面是河,河埠头往往在后门口。因此,沿河望去,一个个石砌的河埠头就像一架架古琴,在河道两侧次第排开,深秋雨季,奏出一江清音。

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