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绍兴的风土人情,以乌蓬船、乌毡帽、乌干菜这“三乌”为代表,积淀了丰富的文化内涵并呈现独特的地方风采。

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西施豆腐

西施豆腐

是绍兴诸暨的一道传统名菜。相传乾隆爷和大臣刘墉微服私访游江南时,来到西施的故乡诸暨的一户农家,享用了以美人命名的“西施豆腐”,对其赞不绝口,于是此菜声名远播。西施豆腐是以豆腐为主料的一道汤羹,豆腐柔嫩雪白,加上丰富的配料,色泽明丽,味美醇香。